Continuiamo con la serie enogastronomica. La ricetta di oggi è Korenena fazolova polevka s kokosovym mlekem (minestra di fagioli speziata con latte di cocco) dal giornale ceco Apetit.
250 g fagioli
2 cucchiai d'olio
450 g carote
circa 5 cm di zenzero
succo di un'arancia
1l brodo vegetale
250 g di latte di cocco
prezzemolo, peperoncino e curry secondo il proprio gusto.
Ammollate i fagioli per una notte e poi cuoceteli in acqua per 1-1.5 ore fino a che sono morbidi (se usate quelli in scatola 400g e non serve ammollarli e cuocerli. Pigri!).
In una pentola scaldate l'olio e soffriggete le cipolle e le carote (io ho messo pure un aglio) per 15 minuti. Aggiungete lo zenzero, peperoncino e curry e lasciate insaporire per 1 minuto. Versate il succo d'arancia e il brodo e portate a bollore e continuate per 10 minuti, finché le carote non saranno morbide. Versare il latte di cocco e i fagioli scolati riportando a bollore per alcuni minuti. Decorare con prezzemolo e ingurgitare.
CarOta,
RispondiEliminaveselim se da pišeš spet krkitrko redno, sem skoraj opustil navado pasat po tvojmu blogu. Ta recept bomo čimprej poskusli tudi ker moramo porabt eno kassetto de spezie. Ku bo peklo...
Ahoj,
RispondiEliminarecept ni mal,S ma setujem:
a) Zenzero ne pustit na kosih, ker ko pride pod zobe ima tisti okus plastikoso ki mi ne dopade. Bulse ga zrezat zelo na drobno al ga dat u frullator.
b)Kuhat mal vec dolgo, ki meni dopade da verdure so mehke.